Liu Yung Hao : O chá taiwanês e as ostras portuguesas
O chá com pérolas (珍珠奶茶) é apenas um
chá ou também é uma sobremesa? A
compreensão desta pergunta não é a mesma no
espírito de um Europeu ou de um Taiwanês. O
autêntico gosto do chá deve ser amargo, ou é
preciso acrescentar açúcar e leite? Deve ser servido numa
chávena de cerâmica morna? Ou é preciso acrescentar
gelo para refrescá-lo? Deve-se bebê-lo com muita
solenidade, como fazem os Japoneses para quem beber chá é
uma cerimônia, ou bebericá-lo negligentemente? O
chá propagou-se no mundo a partir da China, e na história
das infusões porque adaptou-se aos diferentes costumes culturais
adquirindo aparências diversas.
Taïwan é um pais histórico na produção
de chá; as folhas de chá produzidas nas altas montanhas
de Taiwan têm um gosto refinado, elas são muito diferentes
daquelas produzidas por outros países asiáticos. Beber
chá em Taiwan é buscar aromas e satisfação.
O chá é um prazer quotidiano.
Como é que se bebe o chá no Ocidente? O chá foi
trazido à Europa pela Companha holandesa das Índias
orientais, pela frota mercantil ou por missionários portugueses?
(...)
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